by Špenát, na živiny bohatá listová zelenina, je známá svým vysoce výživným profilem. Špenát, který je plný základních vitamínů, minerálů a antioxidantů, se stal oblíbenou složkou zdravé stravy. Objevily se však obavy z potenciální souvislosti mezi konzumací špenátu ve formě šťáv a smoothies a vznikem ledvinových kamenů. Pojďme se dozvědět, jaké vedlejší účinky má špenát a jak může vést k ledvinovým kamenům.
Ájurvéda a trenérka pro zdraví střev Dr Dimple Jangda nedávno sdílela Instagram Reel, ve kterém všechny varovala před nadměrnou konzumací špenátových smoothies a špenátové šťávy, protože mohou vést k ledvinovým kamenům. Zde je důvod.
Může špenátová šťáva způsobit ledvinové kameny?
„Špenát je zdrojem železa, ale také obsahuje sloučeninu zvanou šťavelan, kterou tělo velmi obtížně vstřebává a asimiluje. Dnes je tedy jednou z hlavních příčin tvorby ledvinových a dokonce i žlučníkových kamenů,“ vysvětluje doktor Jangda.
Jangda dodal: „Jedna sklenice špenátové šťávy nebo špenátového smoothie odpovídá osmi až desetinásobku oxalátové sloučeniny, kterou vaše tělo dokáže zvládnout. Tato sloučenina se váže na vápník ve vašem těle, což vede k tvorbě zvápenatělých kamenů v ledvinách a žlučníku.
Vedlejší účinky konzumace příliš velkého množství špenátu
Konzumace špenátu je obecně považována za zdravou volbu kvůli jeho mnoha nutričním výhodám. Avšak vzhledem k jeho oxalátové sloučenině může nadměrná konzumace nebo určité podmínky vést k potenciálním vedlejším účinkům. Zde jsou 4 vedlejší účinky spojené s konzumací špenátu:
1. Gastrointestinální potíže
Špenát má vysoký obsah vlákniny, která může v mírném množství prospívat trávení. Doktor Jangda však říká: „Nadměrná konzumace vlákniny ve formě špenátu může způsobit zažívací potíže, nadýmání, plynatost, plynatost, zácpu, průjem a syndrom dráždivého tračníku, zejména u žen. lidí s citlivým trávicím systémem.
Podívejte se na jeho příspěvek na Instagramu:
2. Interference se vstřebáváním minerálů
Špenát obsahuje sloučeniny jako fytáty, které mohou bránit vstřebávání základních minerálů, jako je železo, vápník a zinek. To se týká lidí s rizikem nedostatku minerálů nebo lidí se špatnou absorpcí živin.
3. Porucha funkce štítné žlázy
Špenát obsahuje goitrogeny, přírodní látky, které mohou narušovat normální činnost štítné žlázy. Ve velkém množství mohou goitrogeny interferovat s vstřebáváním jódu a potenciálně ovlivnit produkci hormonů štítné žlázy.
4. Alergické reakce
Někteří lidé mohou být alergičtí na špenát a pociťovat příznaky, jako je svědění, kopřivka nebo potíže s dýcháním. Po konzumaci špenátu je nezbytné sledovat případné alergické reakce.
Špenát je při střídmé konzumaci v rámci vyvážené stravy velmi výživnou zeleninou, ale vhodný příjem špenátu je vhodné konzultovat se zdravotníkem.
Jak vařit špenát?
Podle Jangdy: „Důrazně se doporučuje zdržet se konzumace špenátové šťávy nebo smoothies, i když to někdo navrhuje. Místo toho se rozhodněte uvařit nebo blanšírovat špenát. Výzkum ukazuje, že tyto způsoby vaření mohou významně snížit hladiny oxalátů o 30 až 87 procent. Po uvaření nebo blanšírování můžete špenát použít k přípravě lahodné zeleninové přílohy ve formě kari nebo pasty nebo jej začlenit do výživné polévky.
