by Sacharidy, často označované jako sacharidy, jsou vedle bílkovin a tuků jednou ze tří hlavních makroživin nezbytných pro lidské tělo. Tyto organické sloučeniny se skládají z atomů uhlíku, vodíku a kyslíku, tvoří různé cukry, škroby a vlákna. Sacharidy jsou zásadním zdrojem energie, podporují naše každodenní činnosti a tělesné funkce. Hrají zásadní roli při udržování hladiny cukru v krvi a představují preferovaný zdroj energie pro mozek. Kromě energie přispívají sacharidy také k buněčným strukturám a lze je nalézt v široké škále potravin, od obilí a ovoce po zeleninu a mléčné výrobky, což ovlivňuje náš výběr potravin a celkové zdraví.
Jaké jsou různé druhy sacharidů?
Sacharidy, hlavní zdroj energie pro tělo, lze rozdělit do dvou hlavních typů: jednoduché sacharidy (cukry) a komplexní sacharidy (škroby a vláknina).
Co jsou to jednoduché sacharidy?
Jedná se o rychle stravitelné cukry, které se nacházejí v potravinách, jako je stolní cukr (sacharóza), ovocné cukry (fruktóza) a mléčné cukry (laktóza). Poskytují rychlou energii, ale při nadměrné konzumaci mohou způsobit skoky krevního cukru.
Co jsou komplexní sacharidy?
Ty se skládají z delších řetězců molekul cukru a nacházejí se v potravinách, jako jsou obiloviny, luštěniny a škrobová zelenina. Komplexní sacharidy poskytují trvalou energii a vlákninu a podporují zdraví trávení.
- Dietní vláknina: Podtyp komplexních sacharidů, dietní vláknina, nemůže být zcela rozložena lidskými trávicími enzymy. Podporuje trávení, reguluje hladinu cukru v krvi a podporuje pocit sytosti. Bohatým zdrojem vlákniny jsou celozrnné výrobky, ovoce a zelenina.
Proč potřebujete sacharidy?
Sacharidy jsou základním prvkem stravy nezbytným pro několik kritických funkcí v těle. Hlavním zdrojem energie jsou podle odborníka sacharidy. Při konzumaci se sacharidy rozkládají na glukózu, která zásobuje buňky, tkáně a orgány. Tato energie je životně důležitá pro fyzické aktivity, od jednoduchých každodenních úkolů až po intenzivní cvičení. Sacharidy navíc hrají klíčovou roli ve funkci mozku. Glukóza získaná ze sacharidů je primárním palivovým zdrojem mozku, podporuje kognitivní procesy, koncentraci a duševní bdělost.
Sacharidy také přispívají ke zdraví trávení. Dietní vláknina, typ sacharidu, který se nachází v potravinách, jako jsou celozrnné výrobky, ovoce a zelenina, usnadňuje pravidelné vyprazdňování, zabraňuje zácpě a podporuje zdravý střevní mikrobiom. Celkově jsou sacharidy nezbytné pro energii, funkci mozku, zdraví trávení a fyzickou výkonnost.
Jaké potraviny obsahují sacharidy?
Sacharidy se nacházejí v různých potravinách, především ve formě cukrů, škrobů a vlákniny. Mezi běžné zdroje sacharidů patří:
Obiloviny: Chléb, těstoviny, rýže, oves a cereálie
Luštěniny: fazole, čočka a hrách
Ovoce: jablka, banány, pomeranče a bobule
Zelenina: brambory, mrkev, brokolice a špenát
Mléčné výrobky: mléko a jogurt
Cukry a sladkosti: Bonbóny, limonády a dezerty
Jaké sacharidy jsou považovány za nezdravé nebo „špatné“?
Ne všechny sacharidy jsou si rovné. Jednoduché sacharidy, které se často nacházejí ve sladkých svačinkách, sladkých nápojích a zpracovaných potravinách, jsou považovány za nezdravé. Způsobují rychlé skoky hladiny cukru v krvi, následované poklesy, což přispívá k nárůstu hmotnosti a zdravotním problémům, jako je cukrovka.
Co jsou dobré sacharidy?
Typy sacharidů považované za dobré jsou komplexní sacharidy. Obvykle se nacházejí v celých, nezpracovaných potravinách a poskytují trvalou energii, stejně jako základní vlákninu, vitamíny a minerály.
Můžete zhubnout konzumací sacharidů?
Ano, můžete zhubnout konzumací sacharidů. Klíčem k hubnutí je udržení kalorického deficitu, kdy přijmete méně kalorií, než spálíte. Sacharidy jsou zdrojem energie a mohou být součástí vyvážené stravy. Výběr komplexních sacharidů, jako jsou celozrnné výrobky, ovoce a zelenina, bohaté na vlákninu a živiny, může pomoci kontrolovat hlad a poskytnout trvalou energii, což usnadňuje udržení kalorického deficitu. Je však nezbytné sledovat velikost porcí a celkový příjem kalorií.
Co se stane s vaším tělem, když nebudete jíst dostatek sacharidů?
Pokud nekonzumujete dostatek sacharidů, vaše tělo může trpět několika následky. Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro tělo a jejich nedostatek může vést k únavě, slabosti a snížené fyzické i duševní výkonnosti. Kromě toho může tělo začít rozkládat bílkoviny a tuky na energii, což by mohlo vést ke ztrátě svalů a produkci ketonů, což vede ke stavu zvanému ketóza. Dlouhodobý nedostatek sacharidů může negativně ovlivnit metabolismus a hormonální rovnováhu, což vede k nerovnováze, jako je inzulínová rezistence. Je nezbytné zahrnout do svého jídelníčku přiměřené množství sacharidů pro podporu celkového zdraví a energetické hladiny.
Jaké jsou vedlejší účinky nadměrné konzumace sacharidů?
Nadměrná konzumace sacharidů, zejména rafinovaných a jednoduchých sacharidů, může vést k různým zdravotním problémům. Nadměrná konzumace sladkých potravin a nápojů může vést k nárůstu hmotnosti a zvýšit riziko obezity, cukrovky 2. typu a srdečních chorob. Diety s vysokým obsahem sacharidů mohou způsobit rychlé skoky a poklesy hladiny cukru v krvi, což vede ke změnám nálad, únavě a touze po jídle. Kromě toho může strava s vysokým obsahem rafinovaných sacharidů postrádat základní živiny a vlákninu, což přispívá k nutričním nedostatkům a trávicím problémům.
Kolik sacharidů bych měl denně sníst?
Doporučený denní příjem sacharidů se liší v závislosti na individuálních faktorech, jako je věk, úroveň aktivity a zdravotní cíle. Podle Dietary Guidelines for Americans by dospělí měli usilovat o to, aby asi 45 až 65 procent jejich denních kalorií pocházelo ze sacharidů. To obvykle znamená 225 až 325 gramů sacharidů ve stravě s 2 000 kaloriemi.
