by Kurkuma nebo haldi je běžnou přísadou v kuchyních desi. Má totiž protizánětlivé a antioxidační vlastnosti a dodává pokrmům krásnou intenzivní žlutou barvu. Ale ministerstvo zdravotnictví a péče o seniory a australská vláda Therapeutic Goods Administration nedávno vydaly společné doporučení týkající se doplňků kurkumy. Podle doporučení mohou bylinné doplňky a léky obsahující kurkumu a/nebo kurkumin ve vzácných případech způsobit poškození jater. Také v minulosti byla nalezena podobná souvislost mezi poškozením jater a doplňky stravy s kurkumou. Podle studie z roku 2021 zveřejněné v americké National Library of Medicine bylo hlášeno více než tucet případů poškození jater spojených s produkty z kurkumy. Měli byste se tedy vyhnout kurkumě pro zdraví jater?
Věci, které je třeba mít na paměti, než začnete užívat doplňky s kurkumou
Nejnovější rady a dřívější poznatky odrážejí důležitost sledování a opatrnosti při používání bylinných doplňků, včetně kurkumy a kurkuminu.
Než začnete užívat doplňky kurkumy, zvažte následující:
1. Individuální variabilita
Reakce lidí na doplňky se mohou značně lišit. Zatímco mnoho lidí může těžit z doplňků kurkumy, aniž by zažili nežádoucí účinky, jiní mohou být náchylnější ke komplikacím včetně poškození jater, říká Ekta Singhwal, dietolog, Ujala Cygnus Group of Hospitals, Moradabad, Uttar Pradesh.
2. Dávkování a kvalita
Některé doplňky kurkumy mohou obsahovat různé úrovně aktivních složek nebo kontaminantů, které mohou přispívat k nepříznivým účinkům. Dávkování se může u různých doplňků značně lišit a neexistuje žádné univerzálně doporučené dávkování pro každého. Typické dávky doplňků kurkuminu se pohybují od 500 do 2 000 mg denně, vysvětluje odborník. Pamatujte však, že vyšší dávky nemusí nutně znamenat lepší výsledky a vhodné dávkování závisí na individuálních faktorech, jako je zdravotní stav, stávající podmínky a potenciální interakce s jinými léky. Kvalita je také důležitá, protože účinnost doplňků kurkuminu se může lišit v závislosti na faktorech, jako je složení, výrobní procesy a zdroj. Je vhodné vybírat doplňky od renomovaných značek, které podléhají testování kvality a čistoty třetí stranou.
3. Základní zdravotní problémy
Lidé s již existujícím onemocněním jater nebo jinými zdravotními stavy mohou být zranitelnější vůči potenciálním vedlejším účinkům doplňků kurkumy.
4. Léková interakce
Kurkuma a kurkumin mohou interagovat s některými léky, jako jsou léky na ředění krve, antidiabetika a antacida, což může potenciálně ovlivnit jejich účinnost nebo způsobit nežádoucí účinky.
5. Poraďte se s lékařem
Lidé, kteří zvažují užívání doplňků stravy s kurkumou, by se měli před zahájením nového režimu poradit se svými poskytovateli zdravotní péče. Budou schopni posoudit individuální zdravotní stav, potenciální interakce a nabídnout personalizovaná doporučení.
Je syrová kurkuma zdravá?
Kurkumové doplňky mohou být výhodnější pro ty, kteří kurkumu ve své stravě nekonzumují. Předpokládá se však, že kurkuma v surové formě nabízí několik potenciálních zdravotních výhod. Patří mezi ně zlepšení zdraví trávení a podpora zdraví kloubů. Stačí si hlídat porce. Zde je důvod, proč kurkuma v jídlech funguje dobře:
1. Výhody plnohodnotných potravin
Když budete kurkumu konzumovat v celých potravinách, například při vaření nebo jako nápoj jako kurkumová voda, získáte kombinaci sloučenin, které působí synergicky, vysvětluje odborník. Kurkuma obsahuje různé bioaktivní sloučeniny, včetně kurkuminu, ale také další potenciálně prospěšné složky, které mohou přispívat k jejím celkovým zdravotním účinkům.
2. Biologická dostupnost
Kurkumin, který je účinnou látkou v haldi, má nízkou biologickou dostupnost. To znamená, že je snadno absorbován naším tělem. Konzumace kurkumy s tuky nebo černým pepřem (který obsahuje piperin) může zlepšit vstřebávání kurkuminu. Tradiční indická kuchyně často zahrnuje tyto faktory, které mohou zlepšit využití kurkuminu v těle.
3. Vyvážený příjem živin
Začlenění kurkumy do vyvážené stravy zajistí, že budete mít prospěch z jejích potenciálních zdravotních účinků v kontextu širšího spektra živin. To často chybí při užívání izolovaných doplňků kurkumy.
4. Minimalizované riziko nadměrné spotřeby
Když konzumujete kurkumu jako součást plnohodnotných potravin, je méně pravděpodobné, že budete konzumovat nadměrné množství. Vysoké dávky doplňků mohou představovat potenciální rizika, zejména z hlediska lékových interakcí nebo možnosti nežádoucích účinků.
Bezpečné způsoby konzumace kurkumy
Kurkuma je obecně považována za bezpečnou, když se konzumuje jako koření v jídle, nadměrná konzumace doplňků z kurkumy by mohla potenciálně ovlivnit játra, říká odborník. Ve vzácných případech mohou vysoké dávky vést k problémům s játry. To je důvod, proč je důležité používat kurkumu s mírou. Zde je několik bezpečných způsobů, jak zařadit kurkumu do svého jídelníčku:
1. Kuchyně
Použití kurkumy jako koření při vaření je tradiční a bezpečný způsob, jak si užít její chuť a potenciální výhody. Běžně se používá v kari, polévkách, dušených pokrmech a rýžových pokrmech.
2. Kurkumové mléko
Je to oblíbený nápoj vyrobený smícháním kurkumy s mlékem spolu s dalším kořením, jako je černý pepř, zázvor a skořice.
3. Kurkumový čaj
Podobně jako u mléka haldi, čaj z kurkumy zahrnuje namáčení kurkumy v horké vodě. Pro dochucení můžete přidat citron, med nebo jiné koření.
4. Smoothie
Přidání malého množství kurkumy do smoothies vám může poskytnout nutriční podporu.
5. Obvazy
Pokud si hlídáte váhu a jíte salát, můžete kurkumu zakomponovat do salátových dresinků.
Vše, co si musíte zapamatovat, je nepřehánět to s Haldi.
