by Ve Spojených státech dává National Junk Food Day nový význam podvádění. Je to den, který vám dává záminku dopřát si nezdravé jídlo. Chutnají dobře a lidé vždy chtějí víc. Ale to jsou zpracované potraviny, které obsahují vysoké množství solí, cukru a tuků. Obecně jim také chybí hlavní živiny, jako je vláknina, vitamíny a minerály, což z nich dělá nepřítele našeho zdraví. Proč tedy pro změnu nedodat nezdravému jídlu zdravý šmrnc?
Společnost Health Shots oslovila dietoložku Gurugram Manpreet Kalru a výživovou poradkyni a vychovatelku životního stylu Karishma Chawla z Bombaje, aby zjistili, jak vyrobit zdravé verze nezdravého jídla.
Co je to nezdravé jídlo?
Nezdravé jídlo je v podstatě energeticky nebo kaloricky bohaté, potraviny bez skutečných živin nezbytných pro zdraví, říká Chawla. Nezdravé jídlo nepřidává zdraví žádnou hodnotu. Pravidelná konzumace nezdravého jídla totiž může tělu připravit o vlastní vitamíny, nezbytné pro metabolismus těchto potravin.
Tipy pro zdravé nezdravé jídlo
Smažené hranolky můžete vždy nahradit pečenými hranolky. Chawla říká, že se můžete rozhodnout pro cuketové lupínky nebo ty z dýně nebo tuřínu. Zde je několik dalších možností:
1. Quinoa těstoviny místo běžných těstovin
Ingredience
• Quinoa – 3 až 4 odměrky (15 až 20 gramů syrové)
• Hrášek – 2 až 3 lžíce
• Houby – 2 až 3
• Fazole – 3 až 4
• Cibule – 1 (malá)
• Paprika – 1/2 až 1 (malá)
• Mrkev -1 (malá)
• Olej – ½ lžičky
• Citron – ½ plátku
• Sůl – podle chuti
• Černý pepř – podle chuti.
Metoda
• Na pánev dejte půl lžíce ghí, přidejte nakrájenou cibuli a chvíli restujte.
• Přidejte všechnu zeleninu a na mírném ohni na chvíli odstavte.
• Do omáčky přidejte uvařené těstoviny quinoa.
• Směs neustále míchejte a poté přidejte sůl.
• Přidejte citronovou šťávu a nechte 6 až 10 minut na mírném ohni, poté podávejte horké.
Kalra říká, že quinoa je pseudo-zrno, které má nízký glykemický index (GI). Toto je nejlepší alternativa k rafinované mouce, která má vyšší obsah bílkovin a méně sacharidů. Zabraňuje také častým touhám po cukru, prudkým výkyvům krevního cukru a ukládání tuku v oblasti břicha.
2. Brokolice Dahi Tikki místo Aloo Tikki
Ingredience
• Závěsný tvaroh – 1 šálek
• Tvaroh – 1/2 šálku
• Cizrnová mouka – 1/2 šálku
• Mrkev – 1/2 šálku
• Pepř – 1/2 šálku
• Brokolice – 1 šálek
• Ghí – 1 lžička
• Kamenná sůl – 1/4 lžičky
• Černý pepř – 1/4 lžičky
Metoda
• Na pánvi osmahněte mrkev, brokolici a papriku.
• Do mísy přidejte zavěšený tvaroh, nastrouhaný tvaroh a restovanou zeleninu.
• Přidejte cizrnovou mouku, černý pepř a hrubou sůl.
• Všechny ingredience dobře promíchejte a vytvarujte kulaté tvary.
• Vařte, dokud nejsou obě strany zlatavě hnědé, a poté podávejte horké.
Nahrazení brambor zeleninovou brokolicí s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem bílkovin pomáhá zajistit sytost, zabraňuje přejídání a pomáhá přirozeně detoxikovat, říká Kalra.
3. Moong Dal Wrap místo jarních závitků
Ingredience
• Yellow Moong Dal – 2 polévkové lžíce
• Fazole – 3 až 4
• Rajče – 1 (malé)
• Cibule – 1 (malá)
• Paprika – 1 (malá)
Metoda
• Žlutý moong dal namočte alespoň na čtyři hodiny.
• Smíchejte ho s trochou soli a přidejte lžičku vody v mixéru, abyste získali jemnou konzistenci.
• Nalijte do pánve bez oleje a vařte na středním plameni.
• Přidejte fazole, rajče, cibuli a papriku, srolujte je a podávejte.
Moong dal pomáhá regulovat pohyby střev, předchází zácpě a snižuje hladinu cholesterolu.
4. Soba nudle místo běžných nudlí
Ingredience
• Papriky (červená, žlutá, zelená) – ½ misky
• Houby – 2 nebo 3 kusy
• Brokolice – ½ misky
• Mrkev – ½ misky
• Sójová omáčka – 1 lžička
• Ocet – 1 lžička
• Černý pepř – podle chuti
• Sůl – podle chuti
• Olivový olej – 1 lžička
• Soba nudle – 1 miska (vařené).
Metoda
• Do pánve naberte olej, vložte všechnu zeleninu a opékejte ji 2 až 3 minuty.
• Do pánve přidejte uvařené nudle soba a promíchejte je se zeleninou.
• Přidejte ocet a sójovou omáčku a okořeňte podle chuti a poté ochutnejte nudlemi.
Je to zdravá alternativa nudlí z rafinované mouky. Soba nudle jsou vyrobeny z pohanky, která má nižší glykemický index než některé jiné potraviny s vysokým obsahem sacharidů, říká Kalra.
Takže tento Národní den nezdravého jídla jezte bez viny.
