by Banán chutná nejlépe, když je pevný. Můžete ho jíst jako svačinu nebo přidat do cereálií nebo smíchat s jiným ovocem a připravit si salát. Ale když změkne, zmokne a lehce zhnědne, už to nechcete jíst. Ale nevyhazujte to do koše. Přezrálý banán můžete vždy rozmačkat a použít na různé způsoby. Ostatní ingredience jsou vlhké, proto se často používá při pečení. Existují ale i jiné způsoby, jak využít přezrálé banány. Postupujte podle těchto receptů na zdravé přezrálé banány.
To, že přezrálý banán vypadá méně přitažlivě, neznamená, že ztrácí své živiny. Přezrálý banán je bohatý na vlákninu a draslík a je také dobrým zdrojem antioxidantů, které mohou pomoci chránit buňky před poškozením, říká Samreen Saniya, odborník na výživu, Cloudnine Group of Hospitals, Bengaluru, Old Airport Road.
Recepty na přezrálé banány
Mnozí mají tendenci používat přezrálé banány k výrobě banánového chleba. Zde je několik dalších možností:
1. Čistý banán
Ingredience
• 1 šálek suji nebo jemné krupice
• 2 polévkové lžíce ghí
• 2 přezrálé banány
• 3 šálky vody nebo mléka
• Špetka šafránu
• Sušené ovoce
Metoda
• Šálek suji lehce opečte na ghí.
• Přidejte dva nakrájené přezrálé banány a dobře promíchejte.
• Zalijte 2,5 šálky horké vody nebo mléka.
• Směs rovnoměrně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
• Nechte několik minut vařit a poté ozdobte sušeným ovocem.
2. Kele ki sabzi
Ingredience
• 2 přezrálé banány
• Špetka asafoetidy
• Půl lžičky hořčičného semínka
• 2 lžičky oleje
• Půl čajové lžičky chilli
• Půl čajové lžičky koriandrového prášku
• Méně než půl čajové lžičky prášku z kurkumy
• Půl lžičky mletého kmínu
• Půl lžičky cukru
• Špetka soli
Metoda
• Do oleje vložte hořčičná semínka a špetku asafoetidy.
• Přidejte banány nakrájené na kulaté tvary.
• Lehce promíchejte a poté přidejte chilli, kurkumu, koriandr a kmín.
• Dochuťte cukrem a solí a vařte dvě minuty na středním plameni a podávejte horké.
3. Přezrálá banánová ovesná kaše
Ingredience
• 1/2 šálku ovesných vloček
• 1 šálek vody
• 1/2 šálku mléka
• 1 přezrálý banán (rozdrcený)
• 1/4 šálku vlašských ořechů
• 1/4 šálku semínek
Metoda
• Vezměte malý kastrol a vložte do něj ovesné vločky, vodu a mléko.
• Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte pět minut nebo počkejte, až se ovesné vločky uvaří.
• Přidejte banánové pyré, ořechy a semínka a podávejte.
4. Banánové smoothie
Ingredience
• 1 přezrálý banán
• 1 šálek jogurtu
• 1/2 šálku ovoce
• 1/2 šálku mléka
Metoda
Smíchejte všechny ingredience v mixéru a mixujte, dokud nezískáte hladký nápoj.
5. Banánová zmrzlina
Ingredience
• 2 přezrálé banány (mražené)
• 1 polévková lžíce arašídového másla
• 1 polévková lžíce kakaového prášku
Metoda
• Vezměte mixovací nádobu a rozmixujte mražené banány, arašídové máslo a kakaový prášek.
• Vše rozmixujte do hladka.
• Zmrazte ji na 20 až 30 minut a poté zmrzlinu podávejte.
Kdo by se měl vyhýbat přezrálým banánům?
Většina lidí si je může vychutnat, ale Saniya říká, že lidé s cukrovkou by se měli vyvarovat konzumace přezrálých banánů. Přezrálé banány totiž mají vyšší glykemický index. To znamená, že pokud máte cukrovku, zaznamenáte rychlý vzestup hladiny cukru v krvi.
Lidé se syndromem dráždivého tračníku nebo jinými zažívacími problémy by se také měli vyhýbat konzumaci přezrálých banánů. Ty mohou být hůře stravitelné a způsobit nadýmání, plynatost nebo dokonce průjem.
Pokud chcete zhubnout, vyhněte se také konzumaci přezrálých banánů, protože jsou kaloričtější než banány zelené nebo žluté.
